笨蛋，
問題不在卡路里！
從得來速到飲食健康，真的是卡路里惹得禍？
最近美國若干城市紛紛立法禁止速食業者蓋新的點餐車道（得來速），立法背後主要是基於限制廢氣排放、減少亂丟垃圾和改善行人安全等原因，但也有支持者認為此舉還可以打擊肥胖症，因為少了得來速，可以降低採購速食。聽起來似乎也有幾分道理！
不過，有專家指出就算沒有得來速，還有Uber Eats等外送服務，禁止得來速車道並不見得能有效改變人們的飲食習慣！與其禁止得來速，似乎更該對食品產業施壓，要求承諾減少卡路里和著手改善食品營養，讓飲食健康可以成為一種選擇。
講到選擇，今天的人們比起以前，無疑有更五花八門的選擇。諷刺的是，多數選擇似乎更不健康！而人們衡量飲食健康與否的指標似乎也經常被簡化成「卡路里」這個單一指標。
卡路里不是問題，消耗不了的卡路里才是問題！
卡路里被污名化由來已久，今天我們要來還它一個公道！幾乎每種食物都可以被轉換成熱量（對於某些標榜〇熱量的食品，並非本次主題，容我們暫時加以忽略），對於生物而言，這就讓食物的存在有了意義與價值，追逐食物並獲取熱量更是生物的主要活動。
根據能量不滅的原理，吃進來的熱量如果消耗不掉，自然會留在體內儲存起來，供未來繼續使用，絕不可能憑空消失。這就是存在您身上看得見、摸得到、討您厭的肥肉～但它沒有不請自來喔。。。所以說，卡路里不是問題，消耗不了的卡路里才是問題！別再怪卡路里了，要怪就怪您自己！
正常情況下，全世界的生物幾乎沒有過胖的，除了人類跟人類的好朋友～狗先生與貓小姐！肥胖其實是違反生物界自然法則的怪象，沒有一種生物會讓自己過胖，求生是本能，夠活就行了，即便是萬獸之王獅子，也知道過度攝取食物屬於自殺行為，不然我們應該可以看到一大堆胖獅子吧！
既然，卡路里不是問題，那我們就要好好理解理解，這問題究竟出在哪裡呢？
笨蛋，
問題在營養缺口！
25歲以前的胖是真胖實胖，少吃多運動就瘦得下來；中年過後的胖，可不一定是「卡路里惹的禍」了？您經常有以下困惑？困擾？
- 她怎麼便當都吃炸雞排，依然還是瘦子一個？
- 只吃燙青菜、食物過水、不吃甜點，體重還是破表，體態依舊是胖？
- 連喝水都會胖，難道是基因遺傳？
- 已經少吃、又多運動了，減一公斤為何這麼難？
- 每天上健身房，被教練操到沒力，教練還懷疑我沒有照他的無油無鹽飲食法？否則怎麼就是不瘦？
以上問題的答案可能是：
- 不是卡路里惹的禍，是身體的基礎代謝率下降了！
- 為何基礎代謝率會下降？因為身體運作出現狀況了，身體出現代償作用而保留熱量！
- 為何身體出現代償作用而保留熱量？因為你的體內「有營養缺口」，造成身體無法好好運作
無論您是想要減重或是想維持健康體態，我們建議您應該把飲食重點放在所攝取的食物內容、獲得的營養成分以及提高身體的代謝能力，而不是斤斤計較於熱量、卡路里，然後讓身體處在一個基礎代謝率緩慢的狀態。
飲食是一個代代相傳的習慣，當今工商業社會中，許多人仍維持著農業社會的飲食習慣！農業社會人們需要大量體力勞動，非常依賴碳水化合物為身體帶來大量熱量，然而現今大多數人的生活需要的是腦力而非體力，因此過去以澱粉為主的食物金字塔，顯然已經不合時宜。體重過重、身體過胖的族群，首先要讓自己脫離農業社會的飲食習慣！
其次，要慎選食物種類！減少熱量卡路里攝取固然沒錯，但更該思考的是食物「種類」，我們應該優先攝取優質纖維、優質油脂、優質蛋白質，並積極減少澱粉攝取。挑選不過度烹調、不過度調味的食物，如此一來方可讓身體減少堆積過多脂肪，從而降低負擔。透過選擇正確的食物種類，還能盡量補充身體所需的營養，以減少身體的營養缺口。
然而，隨著年齡增加，長壽使身體因老化而出現營養缺口，已經成為現代人無可避免的健康問題，因此適度了解自己的營養缺口，及其與身體狀況的因果關係，已經成為預防醫學的新趨勢！若需要進一步了解，請參考以下建議。
建議檢測項目：
- 全套有機酸代謝分析
- 氧化壓力分析
- 抗氧化維生素分析
如果您想更了解自己目前的狀況，想知道身體都有哪些營養缺口？建議您進行一次「全套有機酸代謝分析」的功能醫學檢測項目，可以幫助您更完整掌握自己的全身健康現況。另外，建議您還可以進行「氧化壓力分析」及「抗氧化維生素分析」，藉由這兩個檢測項目可以幫助您了解身體是否正處於過度氧化情況，或是正缺少某些必需營養素，導致身體基礎代謝率呈現緩慢狀態，從而著手進行調整與改善。
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