健康是吃出來的～漫談食安

飲食衛生≠飲食健康

食安！食安！食安！看似現代人非常注重食品安全、飲食健康⋯⋯然而我們不禁想問：為什麼重視食安的現代人，身上卻有那麼多各式各樣的現代文明病呢？

您關注的方向真的正確嗎？

對於飲食安全，其實應該要分成兩個層次：衛生與健康！

層次一：衛生。食物吃進來，不會出現「立即性傷害」的急症問題（例如：食物中毒）。

層次二：健康。食物消化吸收後，不會對身體產生「持續性傷害」的慢症問題（例如：三高、癌症等）。

然而，絕大多數人只關心飲食衛生（層次一），卻忽略了更重要的飲食健康（層次二）！

許多我們在外面吃到的食物，或許衛生但並不健康！長久累積下來，會帶給身體莫大負擔，對健康造成長遠危害，終至慢性病纏身，終身必須與醫藥為伍！但這些都是可以避免的！

現代人你不僅要關心「飲食衛生」，更應該關心「飲食健康」！

高級、昂貴≠健康

價格越貴越健康嗎？餐廳越高級越健康嗎？當然不是！

食材很重要，不過，添加物（油鹽醬醋，人工調味劑、添加劑、防腐劑等）一樣重要！

你是不是只關心食材好不好？卻從來沒有考慮到食材以外的添加物健不健康呢？

拜現代食品工業技術發達之賜，許多我們在餐廳吃到的食物，其實都不完全是「新鮮食材、現場料理」的⋯⋯聰明的你應該想得到，許多餐廳使用的就是中央廚房（工廠）出產的調理包！這些調理包，衛生是夠衛生，但幾乎不可能稱得上健康！因為法令只要求衛生，並不管健康！

即便是不用調理包的高檔餐廳，或許從價格判斷，應該是選用新鮮食材，但使用的添加物是什麼等級的？健不健康？恐怕從外觀上根本無從辨認！

這樣你還敢信心滿滿，認為每天吃進肚子的食物，都是新鮮健康的嗎？如果你沒有把握⋯⋯不用懷疑！沒錯！你身上累積的疾病（或症狀）就是這樣每天每餐一口一口吃進來的！

檢視一下每日三餐，有幾餐是真正符合飲食健康的呢？幾乎絕大多數外食，都不健康，因此減少外食絕對是提高飲食健康的積極途徑之一！

千萬別說，不外食根本不可能喔！尤其是近幾年，外送變得方便起來！讓人不想外食都不可能。但真的是這樣嗎？三餐外食的社會型態，只是過去短短二、三十年來的社會習慣的轉變，並不是歷史悠久的社會風俗傳統。

幾十年前，幾乎家家戶戶都是在家用餐的，偶爾才會到外面的餐廳用餐。有趣的是，很多現在的慢性疾病，在那個時候根本不多見！果然，疾病就是吃出來的！

如果真的在意自己的飲食健康⋯⋯難道不該開始在每天的飲食上，有所改變，有所行動嗎？真心想解決問題的人，就必然會找到方法。。。裝睡的人，的確是叫不醒的！

認真想一想，早餐可以在家自己做嗎？晚餐可以回家吃嗎？甚至，午餐一定非得吃外面的便當嗎？這應該不是可不可行的問題，而是想不想這麼做的問題吧！

或許，有人聽了會覺得三餐都在家吃，太過極端了。。。但是，轉念想一想，難道三餐都外食就不極端嗎？

在方便與健康之間，就看怎麼選擇了！不是說一定不能吃外面的食物，但是為了健康，是否願意嘗試減少外食的比重呢？這確實是值得現代人深思的問題！

健康是吃出來的！在意自己的身體健康，請從在意自己的飲食健康開始！

主人？奴隸？

有沒有想過，為什麼野生動物比馴養寵物體態更好，更健康呢？因為人類不只自己飲食不健康，也連帶禍延家中飼養的寵物，現在不只主人有三高，連寵物也跟著三高了！這一切都是飲食造成的問題！

人類是世界上最大的掠食者（不是貓科動物）！君不見滿街隨處可見的肥胖人群。。。肥胖症患者就是最好證明！吃得越多，問題越大！問問自己：到底是「吃」的主人，還是「吃」的奴隸？

你應該是飲食的主人，不是飲食的奴隸！只要能做到下面兩點，你就是自己飲食的主人：
一、必須認識食物
二、控制攝取頻率

唯有如此，才能做到「萬物皆可食」，達到「健康任我食」的境界！

戒除「發炎性飲食」！
認識麩質危害，
避免麩質飲食，
擁抱健康人生！

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